北海道の名物として知られるスープカレー。
テレビのグルメ番組などで紹介されていると、思わず食べたくなるものですが、
「カレー屋さんでないと食べることが出来ないのでは…」と
思われる方も多いことでしょう。
しかし、自宅でも簡単に北海道名物･スープカレーが食べられるのです。
おいしいスープカレーのレシピを紹介しましょう。
まず具材を準備します。
定番のジャガイモ、ニンジンを一口大の大きさに切り、
玉ねぎはみじん切りにしておきます。
さらにはナスをタテに１センチ程度の厚さに切ります。
鶏肉は骨付きでもかまいません。
鍋に油を敷き、玉ねぎをある程度炒めた後、
鶏肉、水、コンソメ、そしてホールトマトを加え、
最後にジャガイモとニンジンを入れて、中火で煮ていきます。
その間に別のフライパンでナスを炒め、またゆで卵も作っておきましょう。
具材にある程度火が通ったら、カレールウを入れます。
お皿にスープカレーをよそい、最後にナスとゆで卵を乗せれば完成です。
普段作っているカレーを作る要領で出来るので、とても簡単に調理が出来るのです。
